在湟中地区（青海省河湟文化圈的核心区域），喝茶习俗深受当地民族传统和地理环境影响，形成了独特的茶文化。青海虽不产茶，但茶饮已成为日常生活中不可或缺的部分，尤其注重熬煮和调制的方式以适应当地高寒气候。以下是湟中喝茶的主要方式，基于河湟茶文化习俗总结而成。
刮碗子茶是西宁及湟中地区最普遍的饮茶方式，使用特制盖碗（盖子稍小于碗口）。喝茶时，需用碗盖刮动茶叶，防止浪费和茶叶入口，同时翻动配料如冰糖使茶汤更均匀。茶汤通常以茯茶为基础，口感醇厚，适合日常饮用。这种方式体现了节俭和礼仪，常见于家庭或茶馆聚会。
熬茶是河湟地区特色，将茯砖茶掰碎后冷水下锅，文火慢煮，并加入花椒、草果、荆芥、薄荷、青盐等配料。每个县区配方略有差异，例如湟中可能强调草果和青盐的使用。熬茶器具多选用本地砂罐或铜铁片，置于炕洞或火盆上加热，茶汤浓郁带辛香，能驱寒解乏，冬季尤为流行。
奶茶在湟中牧区和汉族聚居区都很常见，以熬好的清茶为基础，加入鲜牛奶和少许青盐煮沸。奶茶营养丰富，提神暖身，蒙古族和藏族群众常作为日常饮品，铜锅或铜壶熬煮能保留茶香奶味，适合搭配面食或单独饮用。
酥油茶更富民族特色，多见于藏族家庭。将滤去茶叶的清茶汤倒入木桶，加入酥油、鲜奶和青盐，用工具反复搅拌乳化。成品色香味俱佳，高蛋白高脂肪，适合高寒环境待客或补充能量，饮用时需温火保温。湟中部分地区受藏族文化影响，也流行此方式。
还有糌粑茶（清茶加糌粑煮沸）和面油茶（面粉炒熟后冲茶）等变体，多作早餐饮用。在湟中喝茶，强调围炉共享和配料创新，体现了河湟文化的融合性。建议实地体验时，选择本地茶馆或家庭聚会，感受传统与现代的结合。